江安麻辣凉粉

日期:2019-02-17 10:11:43 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

[江安麻辣凉粉]详细介绍 参加培训

江安麻辣凉粉,是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃,春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖,深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面,已经登上了大雅之堂,成为正式菜肴,摆上了宴席。PPP川味坊四川美食网

江安麻辣凉粉的制作方法PPP川味坊四川美食网

1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开,放到火上加热,不停地搅拌,以免糊底。PPP川味坊四川美食网

2、大概5分钟,锅里的绿豆粉变成啫哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以关火了。PPP川味坊四川美食网

3、接着把凉粉放凉,然后再放进冰箱里冷藏。待凉粉凝结好后,从冰箱取出,扣在菜板上,用刀或者专门的凉粉刮子切(刮)成条状。PPP川味坊四川美食网

4、接下来就是凉粉调料的配置。既然叫麻辣凉粉,那辣椒油和花椒油是一定少不了的,此外还需要酱油、香醋、麻油、少许白糖、姜水、蒜水、鸡精等,和凉粉拌均即可食用。PPP川味坊四川美食网

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